壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜对枇杷保鲜的研究

编号：SH00009

篇名：壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜对枇杷保鲜的研究

作者：刘晓菲; 程春生; 覃宇悦; 孙莎; 张智宏;

关键词：壳聚糖; 纳米蒙脱土; 复合膜; 枇杷; 保鲜;

机构： 昆明理工大学化学工程学院;

摘要： 采用壳聚糖和纳米蒙脱土作为复合涂膜剂,研究室温条件下对枇杷的保鲜效果。结果表明,壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜剂能明显延缓水分流失,抑制硬度、VC含量、总糖含量和总酸含量的下降,有效延长枇杷保质期。