GSNO负载壳聚糖纳米粒子对甜樱桃乙烯代谢的影响

编号：CYYJ043756

篇名：GSNO负载壳聚糖纳米粒子对甜樱桃乙烯代谢的影响

作者：李鸿丽 陈梦强 刘子萱 毛心悦 朱树华 孟庆喜 李成坤

关键词： 甜樱桃 GSNO负载壳聚糖纳米粒子 乙烯 贮藏品质

机构： 山东农业大学

摘要： 目的探究S-亚硝基谷胱甘肽(GSNO)负载壳聚糖(CS)纳米粒子(GSNO-CS NP)对甜樱桃采后保鲜的效果。方法以甜樱桃为实验材料,通过CS、GSNO、GSNO-CSNP对甜樱桃进行处理,研究乙烯产量、脂氧合酶(LOX)活性、1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)含量、1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(ACO)活性、1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶(ACS)活性、ACO与ACS基因表达水平的变化。结果与对照相比,CS、GSNO和GSNO-CSNP处理均能降低LOX活性,抑制ACC含量上升,贮藏0~20d,3种处理方法均可抑制ACO和ACS活性上升,同时降低ACO基因和ACC基因的相对表达量,其中GSNO-CSNP处理效果最佳。结论CS、GSNO和GSNO-CSNP处理甜樱桃均能降低果实贮藏期间乙烯的生物合成,维持果实品质。其中,GSNO-CS NP处理效果优于CS和GSNO各自单独处理的效果。