葛根黄酮-金纳米粒子的绿色制备及其模拟酶催化活性研究

编号：FTJS09815

篇名：葛根黄酮-金纳米粒子的绿色制备及其模拟酶催化活性研究

作者：关桦楠 孙艺铭 宋岩 刘晓飞

关键词： 金纳米粒子 绿色合成 催化活性 过氧化物酶 模拟酶

机构： 哈尔滨商业大学食品工程学院

摘要： 为制备绿色、环保且安全性高的金纳米粒子,采用离子液体-超声辅助法提取葛根黄酮,将得到的葛根黄酮作为还原剂和保护剂,一步绿色合成AuNPs,对AuNPs模拟过氧化物酶进行活性验证。结果表明,制备的葛根黄酮-金纳米粒子具有模拟过氧化物酶的催化能力,在最适反应体系下,AuNPs模拟酶反应符合典型的Michaelis-Menten机制,以H2O2为底物时,Km值为2.61 mmol/L，Km值为0.35 mmol/L,相比于天然辣根过氧化物酶,其与底物具有更强的亲和能力。研究所得的AuNPs在食品催化、生物医药和工业生产等领域将具有实际的应用价值。