食品接触材料中纳米颗粒的风险评估研究进展

编号：SH00136

篇名：食品接触材料中纳米颗粒的风险评估研究进展

作者：李洁君 沈霞 代亚男 施均 李文慧 韩陈

关键词： 纳米颗粒 迁移 风险评估

机构： 上海市质量监督检验技术研究院

摘要： 文章综述了近年来食品接触材料中纳米颗粒的风险评估研究进展,研究纳米颗粒的物理化学特性对胃肠道吸收的影响。评估纳米颗粒毒性的一个挑战是它们的物理化学性质可能在不同的环境中发生变化。在给定条件下充分表征纳米颗粒的物理化学形式是必要的,并对未来研究趋势进行展望。