纳米脂质体在食品工业中的研究和制备

编号：SH00124

篇名：纳米脂质体在食品工业中的研究和制备

作者：徐坚琪 ;马洁清 ;吴晓芳 ;卢伦

关键词： 纳米脂质体 食品 制备

机构： 杭州市质量技术监督检测院

摘要： 纳米脂质体由于其具有靶向性强、无毒性、提高生物利用度和增强功能性等优点，正作为一种重要的缓释载体应用于医药和食品等领域中。本文综述纳米脂质体在功能性食品、食品添加剂和其他方面的研究成果，总结各种纳米脂质体制备技术的优缺点，提出该领域发展前景。