纳米金在食品污染物检测中的研究进展

编号：SH00118

篇名：纳米金在食品污染物检测中的研究进展

作者：王金勇[1] ;杨毅梅[2]

关键词： 纳米金 食品污染物 检测方法 进展 综述

机构： [1]大理大学公共卫生学院,云南大理671000; [2]大理大学病原与媒介生物研究所,云南大理671000

摘要： 食品安全与消费者的健康息息相关,备受社会各界的广泛关注。影响食品安全的主要原因之一就是食品污染问题,现已发现的食品污染物种类繁多,但危害不一。快速、灵敏、准确地检出食品污染物是保证食品安全的重要手段。应用纳米金技术的检测方法具有制备简单、操作方便、灵敏度和特异度高的特点,可满足食品中污染物的检测要求。本文就纳米金在此方面的研究进展进行综述,并对纳米金更广泛的研究及应用前景提出展望。