淀粉接枝聚醋酸乙烯酯纳米粒的制备及其对虾青素稳定性影响

编号：NMJS05936

篇名：淀粉接枝聚醋酸乙烯酯纳米粒的制备及其对虾青素稳定性影响

作者：刘占军[1] ;李晓春[2] ;耿旭芳[1] ;赵占[1] ;赵琳琳[1]

关键词：虾青素 纳米粒 接枝 稳定性 聚醋酸乙烯酯

机构： [1]华北理工大学药学院,河北唐山063009; [2]陕西省食品药品检验所,陕西西安710061

摘要： 以二羟基二过碘酸合镍（IV）钾作为引发剂,引发醋酸乙烯酯在淀粉上接枝,生成淀粉接枝共聚物。再用三聚磷酸钠作交联剂制备成具有疏水核心、亲水表面的纳米粒。然后采用透析法,将虾青素与纳米粒混合制成虾青素纳米粒。测定淀粉及接枝共聚物的红外光谱、纳米粒的平均粒径、粒径分布、纳米粒形态,并以虾青素的丙酮溶液作为比较,对虾青素纳米粒的稳定性进行测定。结果表明,在不同条件下,虾青素纳米粒比原料的稳定性均有提高。