基于纳米材料构建免疫传感器快速测定粮油食品中的黄曲霉毒素B_1

编号：NMJS05866

篇名：基于纳米材料构建免疫传感器快速测定粮油食品中的黄曲霉毒素B_1

作者：王瑞鑫[1] ;张微[2] ;李书国[1]

关键词：黄曲霉毒素B1 纳米免疫传感器 纳米金 快速检测 食品安全

机构： [1]河北科技大学生物科学工程学院,河北石家庄050018; [2]河北省食品检验研究院,河北石家庄050031

摘要： 以改性壳聚糖和纳米金复合物为电极修饰材料,包埋固定黄曲霉毒素B_1抗体制备信号放大型免疫传感器。以K_3[Fe（CN）_6]为探针,利用循环伏安法和差分脉冲伏安法研究其免疫反应对传感器响应电流的影响,结果表明,免疫响应电流与溶液中AFB_1的浓度在0.1-1.1 ng/m L范围内成线性关系,最低检测限为0.05 ng/m L（S/N=3）;免疫传感器的特异性、稳定性和重现性较好。利用该法对花生、花生油等实际样品中的黄曲霉毒素B_1进行检测,回收率在87.8-98.2%,检测精确度优于ELISA试剂盒,可用于食品中黄曲霉毒素B_1的快速检测。