纳米SiO_x对壳聚糖膜透氧透湿可调性的研究

编号：NMJS05074

篇名：纳米SiO_x对壳聚糖膜透氧透湿可调性的研究

作者：张洪； 王明力； 和岳； 毛玉涛；

关键词：纳米SiOx； 壳聚糖； 透氧； 透湿； 呼吸强度；

机构： 贵州大学化学与化工学院； 贵州省分析测试研究院； 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；

摘要： 为了探究纳米SiOx对壳聚糖复合膜透氧和透湿的影响,采用共混法制备了不同纳米SiOx添加量的壳聚糖复合膜,并用红外(IR)和透射电镜(TEM)对复合膜的结构进行表征,同时考察复合膜中不同添加量的纳米SiOx对猕猴桃呼吸强度和失重率的影响。结果表明,当纳米SiOx添加量分别为0.01、0.03、0.05 g·(100 mL)-1时,纳米SiOx/壳聚糖复合膜的O2透过系数分别为32.61、24.89、31.48 mg·cm-2·d-1,水蒸气透过系数分别为91.68、73.62、85.35 mg·cm-2·d-1。特别是当纳米SiOx添加量为0.03 g·(100 mL)-1时,纳米SiOx/壳聚糖复合膜的O2透过系数及水蒸气透过系数达到最低,分别较壳聚糖单膜降低了34.40%和22.85%,猕猴桃呼吸高峰延迟了7 d。实验结果证实通过控制纳米SiOx的添加量,可以调节复合膜的透氧量和透水量,并能有效抑制采后呼吸,提高猕猴桃的保鲜效果。