纳米乳研究进展

编号：YYHY00136

篇名：纳米乳研究进展

作者：陈风平； 刘晨光

关键词：纳米乳； 制备方法； 应用； 前景

机构： 中国海洋大学海洋生命学院

摘要： 纳米乳是粒径介于10-100 nm的乳液,是非均衡系统,不能自发形成。它能够提高易降解物质的生物利用度和对环境的耐受性。近年来对纳米乳的应用研究获得了广泛的关注。对纳米乳的制备方法,纳米乳在食品、医药和化妆品上的应用做简要介绍,指出纳米乳研究中存在的问题,并对纳米乳的发展方向进行展望。