中国粉体网讯  【编者按】粉体材料工业属于支撑国民经济发展的基础性产业和赢得国际竞争优势的关键领域，近些年，国内粉体材料工业转型升级成效显著，综合实力稳步增长，国际竞争力持续增强，一些企业长期专注于粉体材料领域、生产技术工艺国际领先、从而成为全球细分市场领导者的典范，有效改善了国内高端粉材的紧缺局面，提升了核心工艺技术与装备的自主可控水平以及关键战略资源的保障能力。中国粉体网通过寻找“中国好粉材”这一活动，以期促进相关企业更好发挥示范作用，引领中国粉体工业的发展，并让“好粉材”发出它们更大的光彩。

栀子黄：食用色素

（图片来源：中大恒源官网）

栀子黄色素是从栀子果实中提取的一种天然水溶性类胡萝卜素，是一种混合物。主要成分为藏花素和藏花酸。栀子属传统中药，是我国卫生部发布的第一批药食同源物，而栀子黄色素是栀子中含量较高的成分之一。随着食品工业的发展以及对人们合成色素可能毒害性的认识，社会对安全、无毒、无副作用的天然色素甚至是有营养的天然色素越来越关注。近年来，天然色素已成为国际色素市场的主流。

根据《GB7912-2010食品安全国家标准食品添加剂栀子黄》的规定：栀子黄是以茜草科植物栀子的果实为原料，经提取、精制而成，可用糊精稀释的粉末，浸膏或液态的食品添加剂。

在感官要求上，栀子黄粉末产品呈橙黄色至橘红色，浸膏产品呈黄褐色，液态产品呈黄褐色至橘红。栀子黄应用范围相当广，除了最重要、也是我们最熟悉的食品领域外，其在药品行业和丝绸织物方面也有所应用，可以说栀子黄作为天然的着色剂，正在渗透生活的方方面面。

栀子黄：药理活性

栀子在我国中药学著作《神农本草经》中就有记载，分布于我国江西、四川、贵州、云南等热带和亚热带地区。在中药学中，栀子有凉血解毒、泻火除烦、清热利尿的功效。现代医学证明栀子具有消炎止痛、保肝护胆、降血糖和抗抑郁等作用。

藏花素和藏花酸约占栀子质量的1~2%。藏花素是一种水溶性类胡萝卜素，具有一定的生物活性。藏花素有保护肝脏、减缓炎症、抑制细胞凋亡等作用。藏花酸是栀子与藏红花共有的生物活性成分，在临床中具有十分重要的药理作用。对藏花酸的研究不仅可以提高我国栀子的应用价值，而且能够促进我国中药学的发展。大量研究表明藏花酸具有抗炎、抗氧化、抗疲劳、抗癌等多种药理作用。

栀子黄：提取工艺

选择提取方法应根据植物中有效活性物质的物理化学特性和植物本身的内在属性，如组织结构和热敏性。因此，合适的提取方法才能保证从植物材料中成功提取到生物活性物质。目前藏花素与藏花酸的提取方法主要有溶剂浸提、超高压提取、超声波辅助提取、微波辅助提取、超临界提取等方法。

1）溶剂浸提：溶剂浸提被广泛应用于天然产物的提取，其主要原理是利用溶剂的扩散、渗透作用，使植物中的可溶性成分溶解到溶剂中，通常情况需要多次浸提才能将目标溶质完全提取。优点是操作简单，成本比较低，易放大，不足之处是耗费时间长、通常溶剂具有毒性易污染环境。

2）微波辅助提取：微波辅助提取与溶剂提取有所不同，溶剂提取的传质与溶剂的扩散方向相反，而微波辅助提取的热量和传质都是从植物细胞内部向溶剂相同方向进行传递。相比于常用的溶剂提取，微波辅助提取不仅可以减少杂质溶入到介质中影响其质量、纯度和外观，而且还可以减少溶剂的消耗，节省时间。

3）超声辅助提取：超声辅助提取是指利用超声空化向体系传递能量，瞬间空化局部温度和压强可以达到4726℃和101.3Mpa，导致组织细胞破碎，使细胞内溶物更容易溶解到介质中。与传统的提取方法相比，超声辅助提取具有成品纯度高、提取时间短、质能传递快、成本低、选择性高、可放大等优点。由于该方法对提取温度要求低，不会因为提取过程中温度过高而导致活性物质被破坏，因此被广泛应用在生物活性物质的提取中。

4）超临界提取：超临界流体提取是指用超临界流体为提取介质的提取方法，不同的物质在介质中的溶解度存在差异，进而达到提取与分离的目的。常用的超临界流体是CO2，CO2在超临界条件下，密度与液体相似，粘度低、扩散率高，没有任何毒性和残留被称为绿色溶剂。这种方法的优点为提取温度低、具有选择性、无有机溶剂残留，但该种方法需要加压对设备要求高，提取成本大，通常用于精油等高价值产品的提取与分离。

5）高压脉冲电场提取法：高压脉冲电场提取法是指在20-80kV/cm的瞬态高压脉冲电场作用下，使细胞膜的通透性发生了改变，导致细胞中的组分更容易流出，从而提高提取率的方法。目前已有研究利用高压脉冲电场单独或与超声或超临界流体相结合，提取酚类化合物、膳食纤维、色素等有价值的生物活性化合物。高压脉冲电场有助于活性天然物质的提取，近几年在生物、天然产物等研究领域取得了比较好的发展。高压脉冲电场辅助提取藏花素具有提取率更高、能耗更低、溶剂耗费较少等特点。

中大恒源：天然植物提取全色系生产制造商

河南中大恒源生物科技股份有限公司成立于1993年，公司地处中原腹地，是中国天然色素在食品领域应用的开拓者和标杆型企业，是天然色素行业入行起步早、研发实力强、管理水平优、单品规模大、全色系的龙头企业，是中国天然色素和健康原料优选的生产商和供应商。

中大恒源是国家级高新技术企业，建成了国内植物提取及应用研究合作创新平台，建立和国际研发前沿跟踪与定期沟通机制。研发中心承建有国家级企业技术中心、国家辣椒加工技术研发专业中心、河南省天然色素制备重点实验室、河南省生物发酵与植物提取中试生产基地等省部级以上研发平台7个，实验室通过国家CNAS认可，先后承担国家火炬计划、十三五科技攻关项目、国家绿色平台建设项目、河南省科技攻关项目、河南省科技产业化重点项目等省级以上项目十余项，核心产品具有自主知识产权，已获得授权发明专利70件，并持续致力于天然色素标准的开发和申报。中大恒源坚定走科技创新之路，每年拿出不低于销售收入6%的资金持续投入研发。

产品应用（图片来源：河南中大恒源官网）

2003年起，中大恒源积极主导或参与行业标准制定。目前，中大恒源主导或参与16项天然色素标准和48个食品安全国家标准的制定工作，通过了15项质量管理等相关体系认证。

中大恒源原料基地在全国布局，培育和发展了多个自主原料种植、养殖基地，推行了以统一种苗、统一施肥、统一打药、统一采收、统一加工、统一运输“六统一”为核心的标准化管理，实现了原料的规模化种植、标准化管理和基地化供应，源头的种植安全得到有效控制。

中大恒源在湖北、四川、河南等地建有9大原料种植基地30万亩；产品涵盖11大类、46个品种，其中栀子黄、姜黄产销量全国第一，并出口欧美日韩等国家；成为100多家国内外知名企业优选供应商。中大恒源已成长为国家级高新技术企业、国家农业产业化重点龙头企业、国家“专精特新”小巨人企业、河南省“瞪羚”企业。

结语

栀子黄色素可作为食品添加剂用于面包、糖果等的着色，具有着色力强、安全性好、水溶性好、无毒性、营养保健等优点，人们将其广泛地作为食品添加剂和工业染料等。作为一类天然色素，栀子黄色素的市场需求量不断增大。中大恒源经过近三十年的发展与坚守，通过持续研发投入、技术创新，打造了系统化管理软实力；通过持续构筑、践行标准，树立了行业安全典范，打造了从原材料源头基地建设，到天然植物提取产品研发、制剂生产、销售及应用服务的全色系天然色素、功能配料系统解决方案企业。高科技加速产业转型升级，高效能助推企业发展提速，高品质支撑企业高质量发展。中大恒源几十年如一日，始终将创新放在企业发展的第一位，以科技创新引领食品产业高质量发展。

参考资料：

1、吕雪.栀子黄色素的研究进展

2、夏小华.栀子黄色素成分的提取与分离

3、汤丽琴.栀子黄色素的制备、生物活性及稳态化研究

4、漯河发布：省委书记调研的漯河这家企业，有啥“不一般”?

5、漯河市工商联：培育新质生产力 塑造发展新优势——带你揭秘，藏在漯河的“色彩王国”......

6、FIEU食品配料联盟：天然色素——栀子黄的特点和应用

7、企业官网等

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（中国粉体网编辑整理/青黎）

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